【かまいまち】紹介された北千住グルメまとめ

フジテレビにて2024年6月20日(木)に放送された「街グルメをマジ探索！かまいまち」で紹介された北千住グルメをまとめました。

柏木由紀の紹介

チャイヤイ

• 日本人の味覚にカスタマイズしたタイ料理

トムヤムラーメン

• スープは浄水に野菜を入れ甘みと旨みをアップ
• 豚の皮・鶏の脚・手羽先の中骨でコクをアップ
• 5時間煮込んだ昆布出汁に生ハーブで香りづけ
• タイから輸入したエビみそで風味を加える
• 太麺のちぢれ麺を使用

槙野智章の紹介

osteria YOSHI

• 神奈川県南足柄産のブランド牛「相州牛」を使用したメニュー

相州牛ハンバーグスパゲッティ

• ハンバーグは相州牛の肩肉・バラ肉・もも肉・ロースなどのあらゆる部位がミンチになっているため、相州牛すべてのうまみを味わえる
• 生パスタを使用し、もちもち食感に
• 後半はハンバーグを混ぜることでボロネーゼ風に

山形牛一頭買い焼肉　美美

千住冷麺

• 自家製麺は気温の低い朝に打つことで、コシが強い＆モチモチ食感に
• ホタテ・カツオ・昆布の特製貝だしスープ
• スープを凍らせたジュレを入れることで、水っぽくならず最後まで美味しく食べられる

ノッチ夫妻の紹介

名月

• 予約が取りづらく、テレビ取材NGだった

カルビチャーハン

• 具材のカルビと長ネギを先に炒める
• スジがない柔らかいカルビを、創業からあまり値段を変えずに提供
• 最後にご飯を加え、タレを絡める
• タレは甘みを出すためにリンゴとレモンを使用
• 他に何が入っているかは企業秘密